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四季彩骗局官方网站·不是下饭,不是刺激,这里的湘菜最吸引人的竟是…好看?

时间: 2020-01-09 12:27:54

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四季彩骗局官方网站,不一样的湘菜

鱼头这种食材

肉少难处理

大多都直接舍弃不用

但是要把它交给湖南人

那就厉害了

有着美好寓意的剁椒鱼头

可是不少吃货的心头好

最近发现的这个鱼头就不一样

不仅“鸿运当头”还自带仙气

你常去的湘菜馆是哪一家?最值得推荐的是什么菜?欢迎在评论区留言。

去的时候正好是饭点,店内已经坐满了食客。闻着屋子里不停飘过来的辣椒香气,再看看食客们额头上微微渗出的汗珠和不停地嘶嘶声,是湖南菜没错了。

既然是吃湖南菜,剁椒鱼头肯定是少不了的。原以为是鱼头刚做好冒着的热气,没成想是自带一股仙气,看起来要吸睛许多。可是好看归好看,好不好吃才是判断一道菜的基础。

鲜红色的剁椒下就是胖嘟嘟的大鱼头了,拨开表面“碍事”的辣椒先尝上一口鱼肉,入口鲜嫩,味道香辣。一口吃下后,整个嘴巴里都充斥着过瘾的辣,却辣而不燥。吃完了鱼头,再在汤汁里拌上一份米粉,那味道,小编来句蹩脚的湖南话,真是“几好恰滴”。

店内制作剁椒鱼头,讲究一个鲜。用的是大湖里自然放养一年左右的有机雄鱼,也叫胖头鱼。师傅说,这种鱼比较凶猛,鱼肉也相对紧实有嚼劲一些,吃的时候要现点现杀现做才更有口感。

光有鱼头也不行,用到的剁椒也很讲究。生长期只有90天的朝天椒,辣味重,辣度高,和红线椒、大红椒等一起放在坛子里封存一年,让其自然发酵,这样出来的味道才够味儿。

发酵好的辣椒拿出来切碎后,和豆豉、姜蒜等一起炒成剁椒酱。吃的时候只需在鱼头上淋上一些上锅蒸熟就可以了。做法看似简单,但每一步都是需要下功夫,才能收获到鲜美。

蛋饺这个极具上海特色的小吃,这次竟然也在湘菜馆里出现了。但和印象中的吃法不太一样,这里的蛋饺不但食材丰富了很多,就连用到的器皿都不太一样,俨然是一道大菜风范。

把土鸡蛋蛋液搅拌均匀后,倒在平底锅里小火煎熟,随后切成大小一样的正方形,再将加有马蹄的五花肉馅包在蛋皮里。蒸汽锅底部放入玉米段、排骨、鸡肉、木耳等食材,把蛋饺铺在上面,利用汽锅独有的特性进行蒸制就可以了。

热气氤氲间,各种食材的香气互相融合吸收。蛋饺软软嫩嫩的,里面的馅料饱满多汁,还能吃出马蹄的清脆感。排骨、木耳、鸡肉等吸收了鸡汤的鲜香,吃起来香而不腻,整体味道比较清淡。

除了剁椒鱼头、汽锅蒸蛋饺,常吃的湖南特色菜在这里几乎都能找到。如果没有时间亲自去湖南品尝美食,不妨约着家人朋友来到这里坐一坐,没准就能让你吃过瘾。

- 湘菜的二三事 -

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编辑:小女人

(责任编辑:匿名)

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